Lammfilet mit Käse-Mandel-Kruste

Lamm Käse Gemüse Hauptspeise Beilage

Lammfilet mit Käse-Mandel-Kruste
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Lammrückenfilets (à ca. 150 g)
1 Stk. Knoblauchzehe
150 ml Bratensaft
1 TL Senf
Käse-Mandel-Kruste
50 g Schafkäse
2 EL Petersilie (gehackt)
3 gestr. EL Mandeln (geriebene, geschält)
Weiters
Salz
Pfeffer
Thymian
Öl
Salzerdäpfel 2 Portionen Zutaten für Portionen
300 g speckige Erdäpfel
Salz

Zubereitung

  1. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Petersil und Mandeln vermischen. Backrohr auf Grillstellung vorheizen.

  2. Lammfilets mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch würzen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin beidseitig anbraten, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten fertig braten – dabei immer wieder mit Bratfett übergießen.

  3. Fleisch aus der Pfanne heben, in eine Auflaufform legen, mit der Käsemasse bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun überbacken.

  4. Parallel dazu Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Bratensaft aufgießen und aufkochen. Sauce mit Senf verfeinern. Fleisch mit Sauce, Fisolengemüse und Salzerdäpfeln anrichten. Wenn es schneller gehen soll, serviert man statt der Erdäpfel Fladenbrot.

Salzerdäpfel

  1. Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Erdäpfel abseihen, abtropfen lassen und anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2002.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 459 kcal Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 110 mg
Fett: 33 g Broteinheiten: k. A.
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt