Lasagne al forno mit Ragout
Zutaten
Zutaten
- 12 Lasagneblätter (weiße, vorgekocht)
- 100 g Parmesan (gerieben)
Für das Ragout
- 300 g Zwiebel
- 150 g Karotte
- 150 g Petersilwurzel
- 150 g Sellerie
- 600 g Faschiertes (gemischtes)
- 3 EL Paradeismark
- 375 ml Suppe (klare)
Für die Einmachsauce
- 60 g glattes Mehl
- 60 g Butter
- 1 l Milch
- 1 EL Kräuter (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Muskatnuss
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Lasagne al forno mit Ragout
Zutaten
| 12 | Lasagneblätter (weiße, vorgekocht) |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
Für das Ragout
| 300 g | Zwiebeln |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Petersilwurzel |
| 150 g | Sellerie |
| 600 g | Faschiertes (gemischtes) |
| 3 EL | Paradeismark |
| 375 ml | Suppe (klare) |
Für die Einmachsauce
| 60 g | glattes Mehl |
| 60 g | Butter |
| 1 l | Milch |
| 1 EL | Kräuter (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Muskatnuss | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/5
Gemüse putzen, schälen, kleinwürfelig schneiden und in 4 EL Öl anschwitzen. Faschiertes zugeben und unter ständigem Rühren anrösten. Paradeismark kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen. Ragout mit Salz, Pfeffer, Oregano und geriebener Muskatnuß würzen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln.
- 2/5
Für die Einmachsauce Mehl in Butter hell anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen und die Sauce auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln. Kräuter untermischen.
- 3/5
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform (idealerweise 30 x 20 x 4 cm) mit Butter ausstreichen.
- 4/5
Vier Lasagneblätter in die Form legen, mit je einem Drittel von Fleisch-, dann Einmachsauce bestreichen und mit einem Drittel vom Käse bestreuen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten zweimal wiederholen.
- 5/5
Lasagne im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen (gegen Ende der Garzeit eventuell mit Alufolie abdecken). Lasagne vor dem Portionieren ca. 5 Minuten rasten lassen. Zur Lasagne paßt Blattsalat, vorzugsweise italienischer natürlich (z. B. Lollo rosso und verde sowie Rucola).
