Linsensalat mit Minze und Petersilie

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

Eigenschaften

©GUSTO / Dieter Brasch

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

2Portionen

260 g	Linsen (braun, gekocht)
250 g	Kirschparadeiser (rot und gelb)
300 g	Salatgurken
1	Jungzwiebel
3	Knoblauchzehen
5 EL	Zitronensaft
2 EL	Kräuter (Minze, Petersilie; gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Olivenöl

1/3
Linsen in ein Sieb leeren, abspülen und abtropfen lassen. Paradeiser vierteln. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Jungzwiebel putzen, längs halbieren und quer in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
2/3
Für die Marinade Zitronensaft salzen und pfeffern, 4 EL Öl einrühren. Paradeiser und Gurke untermischen.
3/3
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, zuerst mit den Linsen, dann mit der Paradeiser-Gurkenmischung verrühren. Kräuter unterrühren. Salat kurz ziehen lassen und mit Fladenbrot servieren.