Rohr auf 200°C vorheizen. Maiskolben in Alufolie wickeln. Tofu in dünne Scheiben schneiden. Sojasauce, Wein, Öl, Koriander und 1 Prise Muskat verrühren. Tofu in eine kleine Auflaufform geben, mit Marinade übergießen.

Maiskolben und Tofu im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen. Maiskolben aus der Folie wickeln, Tofu wenden. Mais und Tofu weitere 10 Minuten garen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Tofu in feine Streifen, Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, große Trauben halbieren.

Für das Dressing Zitronensaft, Essig, Öl, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren. Mais, Trauben, Tofu, Jungzwiebeln und Kürbiskerne mit dem Dressing vermischen. Salat kurz durchziehen lassen. Salatblätter putzen, Salat portionsweise darauf anrichten.

Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfel waschen, gut abbürsten, in 8 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen, im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, nach halber Garzeit umdrehen. Erdäpfel mit Salz bestreut servieren.

HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf 4 Portionen.