Mandelkuchen
Zutaten
Zutaten
- 100 g glattes Mehl
- 200 g Mandeln (fein gerieben)
- 7 Stk. Mittleres Ei
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 1 Prisen Salz
- 130 g Kristallzucker
- 70 g Butter (zerlassen)
Garnitur
- 3 EL Marillenmarmelade
- 30 g Mandeln (grob gehackt)
- Mehl
- weiche Butter
Zubereitung
Zubereitung
Mandelkuchen
Zutaten
| 100 g | glattes Mehl |
| 200 g | Mandeln (fein gerieben) |
| 7 Stk. | Mittleres Ei |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 1 Prisen | Salz |
| 130 g | Kristallzucker |
| 70 g | Butter (zerlassen) |
Garnitur
| 3 EL | Marillenmarmelade |
| 30 g | Mandeln (grob gehackt) |
| Mehl | |
| weiche Butter |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 160°C vorheizen. Königskuchen- oder Kastenform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- 2/6
Mehl sieben und mit den Mandeln mischen. Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz gut cremig schlagen (Küchenmaschine mind. 5, Handmixer mind. 10 Minuten).
- 3/6
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Mehl-Mandelmischung und Schnee abwechselnd unter die Masse heben, zuletzt Butter einrühren.
- 4/6
Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.
- 5/6
Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, stürzen und die Form abheben. Kuchen auskühlen lassen.
- 6/6
Marmelade unter Rühren erhitzen. Kuchen damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
