Marmelade-Krapferl
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Kristallzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 150 g Butter (weiche)
- 1 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
Fülle
- 120 g Erdbeer-Marmelade
Deko
- 1 Eiklar (verquirlt)
- 150 g Haselnusskrokant
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Marmelade-Krapferl
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 150 g | Butter (weiche) |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
Fülle
| 120 g | Erdbeer-Marmelade |
Deko
| 1 | Eiklar (verquirlt) |
| 150 g | Haselnusskrokant |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben und rasch glatt kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/5
Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
- 3/5
Teig kurz verkneten, vierteln und auf einer leicht bemehlten Arbeits fläche zu Stangen rollen. Von jeder Stange ca. 12 g schwere Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, mit verquirltem Eiklar bestreichen und in den Krokant tunken.
- 4/5
Mit einem Kochlöffelstiel in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Kugeln auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
- 5/5
Marmeladen aufkochen und die Krapferl damit füllen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
