Maroni-Mandel-Rehrücken

Kuchen Torten & Kuchen

Maroni-Mandel-Rehrücken
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück
200 g Maroni (vorgegart, geschält)
100 ml Milch
150 g Kristallzucker
150 g dunkle Kuvertüre
100 g Butter
3 Stk. Eier (mittelgroß)
100 g Mandeln (geriebene)
Glasur
80 g dunkle Kuvertüre (70 %)
40 g Butter
80 g Mandelstifte
Weiters
Butter
Mehl

Zubereitung

  1. Rohr auf 180°C vorheizen. Rehrückenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.

  2. Maroni, Milch und 50 g vom Zucker aufkochen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Vom Herd nehmen, pürieren und auskühlen lassen.

  3. Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Eier und übrigen Zucker ca. 5 Minuten mixen. Maronipüree untermixen. Kuvertüremischung und geriebene Mandeln unterrühren. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen.

  4. Rehrücken ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

  5. Für die Glasur Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren.

  6. Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen.

  7. Rehrücken mit der Glasur übergießen und mit den Mandelstiften bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2020.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 378 kcal Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 7 g Cholesterin: 83 mg
Fett: 25 g Broteinheiten: 2,5
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt