Marshmallow-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
- 160 g Mehl (glatt)
- 30 g Kakao
- 0.5 TL Backpulver
- 2 Prisen Natron
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Kristallzucker
- 2 Stk. Ei (mittelgroß)
- 2 EL Milch
Marshmallow-Frosting
- 3 Stk. Eiklar
- 150 g Staubzucker
- 0.5 TL Vanillepaste
- 0.5 TL Weinsteinbackpulver
Glasur
- 100 g Fettglasur (Kakao)
- 30 g Haselnusskrokant
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Marshmallow-Cupcakes
Zutaten
| 160 g | Mehl (glatt) |
| 30 g | Kakao |
| 0.5 TL | Backpulver |
| 2 Prisen | Natron |
| 150 g | Butter (weich) |
| 150 g | Kristallzucker |
| 2 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 2 EL | Milch |
Marshmallow-Frosting
| 3 Stk. | Eiklar |
| 150 g | Staubzucker |
| 0.5 TL | Vanillepaste |
| 0.5 TL | Weinsteinbackpulver |
Glasur
| 100 g | Fettglasur (Kakao) |
| 30 g | Haselnusskrokant |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 180°C vorheizen. Muffinform (12 Vertiefungen) vorbereiten.
- 2/6
Mehl, Kakao, Backpulver und Natron versieben. Butter mit Zucker gut schaumig aufschlagen. Eier nach und nach unter Rühren zugeben. Milch einrühren. Mehlmischung unterheben.
- 3/6
Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Cupcake-Böden herausnehmen, aus den Förmchen stürzen und auskühlen lassen.
- 4/6
Für das Frosting Eiklar, Staubzucker, Vanillepaste und Backpulver verrühren, über Dampf unter Rühren ca. 10 Minuten erwärmen. Mit dem Mixer kalt und sehr steif schlagen.
- 5/6
Frosting in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und auf die Cupcake-Böden dressieren. Cupcakes für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- 6/6
Für die Garnitur Fettglasur über Dampf schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Cupcakes mit Glasur und Krokant verzieren.
