Marshmallow-Cupcakes

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 30 Minuten)

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

8Stück

160 g	Mehl (glatt)
30 g	Kakao
0.5 TL	Backpulver
2 Prisen	Natron
150 g	Butter (weich)
150 g	Kristallzucker
2 Stk.	Eier (mittelgroß)
2 EL	Milch

Marshmallow-Frosting

3 Stk.	Eiklar
150 g	Staubzucker
0.5 TL	Vanillepaste
0.5 TL	Weinsteinbackpulver

Glasur

100 g	Fettglasur (Kakao)
30 g	Haselnusskrokant

Zubereitung

1/6

Rohr auf 180°C vorheizen. Muffinform (12 Vertiefungen) vorbereiten.

2/6

Mehl, Kakao, Backpulver und Natron versieben. Butter mit Zucker gut schaumig aufschlagen. Eier nach und nach unter Rühren zugeben. Milch einrühren. Mehlmischung unterheben.

3/6

Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Cupcake-Böden herausnehmen, aus den Förmchen stürzen und auskühlen lassen.

4/6

Für das Frosting Eiklar, Staubzucker, Vanillepaste und Backpulver verrühren, über Dampf unter Rühren ca. 10 Minuten erwärmen. Mit dem Mixer kalt und sehr steif schlagen.

5/6

Frosting in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und auf die Cupcake-Böden dressieren. Cupcakes für ca. 30 Minuten kühl stellen.

6/6

Für die Garnitur Fettglasur über Dampf schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Cupcakes mit Glasur und Krokant verzieren.