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Rentier-Cupcakes
⏱ 120 Min.📊 leicht🍽 20 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Lebkuchen
- 370 g Universal-Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Kristallzucker
- 2 Stk. Ei
- 240 ml Milch
- 80 g Butter
- 80 g Sauerrahm
- 80 ml Sonnenblumenöl
Creme
- 200 g Edelbitterschokolade
- 12 g Kakao
- 25 g Wasser
- 150 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 150 g Frischkäse
Deko
- 20 Stk. Schokolinsen
- 40 Stk. Salzbrezel
- 40 Stk. Zuckeraugen
- 20 Stk. Haferflockenkekse
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 220 °C vorheizen. Muffinbleche mit Papierhülsen auslegen.
Lebkuchen zerbröseln. Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Eier, Milch, Butter, Sauerrahm und Öl verrühren, Mehlmischung und Lebkuchen untermischen. Nur kurz verrühren.
Masse in die Förmchen füllen. Cupcakes ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) geben, Temperatur auf 170 °C reduzieren und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Kakao und Wasser glatt rühren. Butter und Zucker cremig mixen. Kuvertüre und Kakaomischung untermixen. Frischkäse einrühren.
© GUSTO.at
Rentier-Cupcakes
Gesamt
120 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
20Stück
| 250 g | Lebkuchen |
| 370 g | Universal-Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 200 g | Kristallzucker |
| 2 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 240 ml | Milch |
| 80 g | Butter (zerlassen) |
| 80 g | Sauerrahm |
| 80 ml | Sonnenblumenöl |
Creme
| 200 g | Edelbitterschokolade |
| 12 g | Kakao |
| 25 g | Wasser (heißes) |
| 150 g | Butter (weiche) |
| 50 g | Staubzucker |
| 150 g | Frischkäse |
Deko
| 20 Stk. | Schokolinsen (rote) |
| 40 Stk. | Salzbrezel |
| 40 Stk. | Zuckeraugen |
| 20 Stk. | Haferflockenkekse (kleine) |
Zubereitung
1/6
Rohr auf 220 °C vorheizen. Muffinbleche mit Papierhülsen auslegen.
2/6
Lebkuchen zerbröseln. Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Eier, Milch, Butter, Sauerrahm und Öl verrühren, Mehlmischung und Lebkuchen untermischen. Nur kurz verrühren.
3/6
Masse in die Förmchen füllen. Cupcakes ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) geben, Temperatur auf 170 °C reduzieren und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
4/6
Herausnehmen und auskühlen lassen.
5/6
Für die Creme Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
6/6
Kakao und Wasser glatt rühren. Butter und Zucker cremig mixen. Kuvertüre und Kakaomischung untermixen. Frischkäse einrühren.
Aus dem Heft:
AnlässeWeihnachten
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