Mascarpone-Pfirsichkuppel
Zutaten
Zutaten
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 125 ml Milch
- Mark aus 1/2 Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 125 ml Schlagobers
- 40 g Staubzucker
Boden und Garnitur
- 4 Kompott-Pfirsichhälfte (ca. 230 g)
- 100 g weiße Kuvertüre (geschmolzen)
- 50 g Cornflakes
Zubereitung
Zubereitung
Mascarpone-Pfirsichkuppel
Christine Egger
Zutaten
| 10 g | Vanillepuddingpulver |
| 125 ml | Milch |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Mascarpone |
| 125 ml | Schlagobers |
| 40 g | Staubzucker |
Boden und Garnitur
| 4 | Kompott-Pfirsichhälfte (ca. 230 g) |
| 100 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
| 50 g | Cornflakes |
Zubereitung
- 1/5
Puddingpulver mit 30 ml von der Milch glatt rühren. Übrige Milch mit Vanillemark aufkochen, Puddingmischung einrühren und cremig einköcheln. Pudding umfüllen und zugedeckt auskühlen lassen.
- 2/5
Pfirsiche trockentupfen und in Spalten schneiden. Förmchen (Inhalt 150 ml) vorbereiten und die Böden mit den Pfirsichspalten auslegen.
- 3/5
Gelatine einweichen. Mascarpone, Obers und Zucker verrühren, Pudding untermischen. 2 EL davon über Dampf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen, übrige Masse einrühren. Creme in die Förmchen füllen und zugedeckt für 4 Stunden kühl stellen.
- 4/5
Für die Garnitur Brettchen mit Backpapier belegen. 80 g von der Kuvertüre mit den Cornflakes vermischen. Glatten Ausstecher auf das Brett stellen und 2 EL von der Masse darin verteilen. Ausstecher abheben, weitere 3 Scheiben auf das Blech setzen. Übrige Masse in Häufchen auf das Brett setzen. Beides zum Festwerden für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 5/5
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Törtchen auf die Schokoböden stürzen und mit übriger Kuvertüre und Cornflakeshäufchen garnieren.
