Milchreis mit Rhabarber
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
(zum Marinieren ca. 1 Std.)
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| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Rhabarber |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 50 | g | Kuvertüre (weiße, geraspelt) |
Zubereitung
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Für die Garnitur Rhabarber schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Zucker vermischen und 1 Stunde marinieren lassen. Mischung aufkochen und kurz ziehen lassen.
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Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Milch, Kokosmilch, Obers, Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Reis zugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren.
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Gegen Ende der Garzeit, Zucker, Zimt, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale unterrühren. Milchreis mit Rhabarber anrichten und mit Kuvertüre garniert servieren.
