Mini-Bagels
Zutaten
Zutaten
- 500 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 20 g Kristallzucker
- 1 TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 EL Honig
- 1 Stk. mittleres Ei
- 20 g Sesam
- 10 g grobes Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
Mini-Bagels
Charlotte Cerny
Zutaten
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Trockengerm |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 TL | Salz |
| 320 ml | lauwarmes Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Honig |
| 1 Stk. | mittleres Ei (verquirlt) |
| 20 g | Sesam |
| 10 g | grobes Meersalz |
Zubereitung
Mehl, Germ, Zucker, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten (Küchenmaschine). Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 ½ Stunden gehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig zu einer Rolle formen, davon 18 Scheiben abschneiden und zu glatten Kugeln formen. Kugeln ein wenig flach drücken und mit einem Kochlöffelstiel ein Loch hineindrücken. Öffnung gleichmäßig erweitern. Bagels auf die Bleche legen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Rohr auf 220°C vorheizen. In einer Pfanne ca. 4 cm hoch Wasser aufkochen, Honig einrühren. Bagels ins schwach wallende Wasser legen und ca. 1 Minute garen; nach halber Garzeit wenden.
Bagels herausheben, abtropfen lassen, auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam und Meersalz bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen (ca. 20 Minuten).
