Mini-Surschnitzel
Hausmannskost Schwein Hauptspeise
© GUSTO / Dieter Brasch
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Surschnitzel (je ca. 100 g) |
| 150 | g | griffiges Mehl |
| 3 | Stk. | Eier (mittelgroß, schlampig verschlagen) |
| 300 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Öl | ||
| Butterschmalz | ||
Zubereitung
-
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und behutsam klopfen. Fleisch beidseitig wenig salzen, im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
-
Ca. 3 Finger hoch Öl oder Schmalz erhitzen. Schnitzel einlegen und beidseitig goldbraun backen. Dabei die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig bräunen.
-
Schnitzel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Schnitzel mit den Zitronenspalten servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2020.
