Mini-Surschnitzel
Zutaten
Zutaten
- 8 Surschnitzel (je ca. 100 g)
- 150 g griffiges Mehl
- 3 Ei (mittelgroß, schlampig verschlagen)
- 300 g Semmelbrösel
- 1 Bio-Zitrone
Weiters
- Salz
- Öl
- Butterschmalz
Zubereitung
Zubereitung
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 8 | Surschnitzel (je ca. 100 g) |
| 150 g | griffiges Mehl |
| 3 | Eier (mittelgroß, schlampig verschlagen) |
| 300 g | Semmelbrösel |
| 1 | Bio-Zitrone |
Weiters
| Salz | |
| Öl | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
- 1/3
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und behutsam klopfen. Fleisch beidseitig wenig salzen, im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
- 2/3
Ca. 3 Finger hoch Öl oder Schmalz erhitzen. Schnitzel einlegen und beidseitig goldbraun backen. Dabei die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig bräunen.
- 3/3
Schnitzel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Schnitzel mit den Zitronenspalten servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
