Minze-Falafel auf Vogerlsalat mit Limettendressing

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

Länderküchen

©GUSTO / Theresa Schrems

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Zutaten

4Portionen

260 g	Kichererbsen (Dose, abgetropft)
0.5 Stk.	Karotte
0.5 Stk.	Gelbe Rübe
2 EL	Lauch (fein gehackt)
2 EL	Minze (gehackt)
80 g	Sesam (zum Wälzen)

100 g	Vogerlsalat
1 Stk.	Bio-Limette
150 ml	Joghurt
50 ml	Mayonnaise (eventuell mit Joghurt)

1/3
Kichererbsen grob pürieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen, fein raspeln, mit Kichererbsen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und zu Bällchen formen.
2/3
In einem Topf 3 Finger hoch Öl erhitzen. Bällchen in Sesam wälzen, im Öl schwimmend knusprig backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3/3
Für das Dressing von der Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Joghurt und Jogonaise verrühren, mit Salz würzen. Vogerlsalat mit dem Dressing marinieren und in Schälchen anrichten, Falafel darauf setzen.