Minze-Falafel auf Vogerlsalat mit Limettendressing
Hülsenfrüchte Kräuter Salat Dressing Vegetarisch Hauptspeise
© GUSTO / Theresa Schrems
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 260 | g | Kichererbsen (Dose, abgetropft) |
| 0,5 | Stk. | Karotte |
| 0,5 | Stk. | Gelbe Rübe |
| 2 | EL | Lauch (fein gehackt) |
| 2 | EL | Minze (gehackt) |
| 80 | g | Sesam (zum Wälzen) |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Vogerlsalat |
| 1 | Stk. | Bio-Limette |
| 150 | ml | Joghurt |
| 50 | ml | Mayonnaise (eventuell mit Joghurt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kreuzkümmel | ||
| Koriander (gemahlen) | ||
| Öl | ||
Zubereitung
-
Kichererbsen grob pürieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen, fein raspeln, mit Kichererbsen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und zu Bällchen formen.
-
In einem Topf 3 Finger hoch Öl erhitzen. Bällchen in Sesam wälzen, im Öl schwimmend knusprig backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Für das Dressing von der Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Joghurt und Jogonaise verrühren, mit Salz würzen. Vogerlsalat mit dem Dressing marinieren und in Schälchen anrichten, Falafel darauf setzen.
