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Mittelmeer-Salat mit Sardellen und Oliven
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Mittelmeer-Salat mit Sardellen und Oliven
- 1 Blattsalat
- 1 Friséesalat
- 10 Cocktail-Paradeiser
- 8 Oliven (schwarz)
- 1 Dose Sardellenfilet
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 2 EL Weinessig (mild)
- 10 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Toastbrot
- 100 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Petersilie (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Öl
Zubereitung
- Brotscheiben entrinden, klein würfelig schneiden, in wenig Öl goldgelb rösten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Salate zerpflücken. waschen und gut abtropfen lassen. Paradeiser je nach Größe halbieren oder vierteln. Oliven entkernen. Sardellenfilets abtropfen lassen und gemeinsam mit den Oliven in kleine Stücke schneiden.
- Für die Marinade Dotter mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Wasser gut vermischen. Öl unter ständigem, kräftigem Rühren (Schneebesen) in feinem Strahl zugießen.
- Salate, Paradeiser, Oliven und Sardellenfilets in eine Schüssel geben, mit Marinade beträufeln und behutsam durchmischen.
- Salat auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Brotwürfeln und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
© GUSTO.at
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Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
4Portionen
| 1 | Blattsalat |
| 1 | Friséesalat |
| 10 | Cocktail-Paradeiser |
| 8 | Oliven (schwarz) |
| 1 Dose | Sardellenfilet |
| 1 | Ei |
| 1 | Dotter |
| 2 EL | Weinessig (mild) |
| 10 EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 100 g | Parmesan |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Brotscheiben entrinden, klein würfelig schneiden, in wenig Öl goldgelb rösten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- 2/5
Salate zerpflücken. waschen und gut abtropfen lassen. Paradeiser je nach Größe halbieren oder vierteln. Oliven entkernen. Sardellenfilets abtropfen lassen und gemeinsam mit den Oliven in kleine Stücke schneiden.
- 3/5
Für die Marinade Dotter mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Wasser gut vermischen. Öl unter ständigem, kräftigem Rühren (Schneebesen) in feinem Strahl zugießen.
- 4/5
Salate, Paradeiser, Oliven und Sardellenfilets in eine Schüssel geben, mit Marinade beträufeln und behutsam durchmischen.
- 5/5
Salat auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Brotwürfeln und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
302 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
1
Broteinheiten
74 mg
Cholesterin
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