Mohnkipferl
Zutaten
Zutaten
- 250 g Mehl (glatt)
- 130 g Graumohn (gemahlen)
- 75 g Staubzucker
- 1 Prisen Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Margarine
Zubereitung
Zubereitung
Mohnkipferl
Jürgen Vsetecka
Zutaten
| 250 g | Mehl (glatt) |
| 130 g | Graumohn (gemahlen) |
| 75 g | Staubzucker |
| 1 Prisen | Zimt |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 200 g | Margarine |
Zubereitung
- 1/2
Mehl mit 100 g vom Mohn, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen. Margarine in kleine Stücke schneiden, mit der Mehlmischung rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 2/2
Rohr auf 190°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen. Teig zu fingerdicken Stangen rollen, davon ca. 10 g schwere Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Kipferln auf das Blech legen, mit restlichem Mohn bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) hell backen (ca. 12 Minuten). Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ernährungsinformationen
Jürgen Vsetecka
Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".
