Mohnkranzkuchen mit Birnen

Kuchen Torten & Kuchen Obst

Mohnkranzkuchen mit Birnen
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 1 Stück Zutaten für Stück
500 g Birnen
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
4 Stk. Biskotten (gerieben)
5 Stk. Eier
120 g Butter
40 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Kristallzucker
150 g Mohn (gemahlen)
100 g Haselnüsse (gerieben)
1 Pkg. Tortengelee
Weiters
Butter
Mehl

Zubereitung

  1. Eine Kranzkuchenform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 175 °C vorheizen.

  2. Birnen schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermischen und die Form damit auslegen. Früchte mit Biskottenbröseln bestreuen.

  3. Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter nach und nach zugeben und die Masse gut schaumig rühren.

  4. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst den Schnee, dann Mohn und Nüsse unter den Butter-Dotterabtrieb heben.

  5. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.

  6. Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Tortengelee nach Anleitung zubereiten und die Früchte damit dünn bestreichen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2003.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 328 kcal Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 7,4 g Cholesterin: 131 mg
Fett: 23 g Broteinheiten: 1,9
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