Naturschnitzel mit Rohschinken und Salbei, dazu gemischter Reis mit Gemüse

Hauptspeise Schwein Kräuter Gemüse Reis

Naturschnitzel mit Rohschinken und Salbei, dazu gemischter Reis mit Gemüse
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4 Stk. Schweinsschnitzerl
8 dünne Scheiben Rohschinken
10 Stk. Salbeiblätter (frisch)
4 EL Öl
200 ml Bratensaft oder klare Suppe
40 g Butter
Salz
Pfeffer (weiß)
Mehl
Gemischter Reis mit Gemüse 4 Portionen Zutaten für Portionen
0,5 Stk. Zwiebel
40 g Butter
200 g Reis (Langkorn- & Wildreis)
300 ml Wasser
1 Stange(n) Lauch
150 g TK-Erbsen
Salz

Zubereitung

  1. Backrohr auf 50 °C vorheizen. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie wenig klopfen, die Ränder einschneiden. Schnitzel salzen, pfeffern, mit Salbei bestreuen, je 2 Schinkenscheiben fest daraufdrücken.

  2. In einer Pfanne Öl erhitzen. Schnitzel mit der Schinkenseite kurz in Mehl tauchen, mit der bemehlten Seiten nach unten anbraten, wenden und fertig braten (1-1 1/2 Minuten). Die Schnitzel aus der Pfanne heben und im vorgeheizten Rohr warm stellen.

  3. Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Bratensaft oder Suppe ablöschen und aufkochen. Sauce durch Einrühren der kalten Butterstücke binden. Sauce erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Eventuell mit wenig Salz und Pfeffer nachwürzen.

  4. Den beim Rasten ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce gießen. Schnitzel mit der Sauce und dem vorher zubereiteten Reis servieren.

Gemischter Reis mit Gemüse

  1. Zwiebel klein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Reis einrühren und mit Wasser aufgießen. Reis salzen, aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten.

  2. Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Scheiben schneiden. Lauch in Salzwasser bissfest kochen, Erbsen zugeben. Gemüse abseihen, abtropfen lassen und unter den fertigen Reis mischen. Reis eventuell durch Einrühren von Butterstücken verfeinern.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 742 kcal Kohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 196 mg
Fett: 38 g Broteinheiten: 4,1
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt