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Nudel-Gemüse-Salat mit Rahmdressing
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Spiralen
- 150 g Brokkoliröschen (geputzt gewogen)
- 3 Stk. Paradeiser
- 100 g Salat (Grüner)
- 50 g Lollo verde
- 1 TL Zitronensaft
Marinade
- 250 ml Sauermilch
- 2 EL Weinessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 gestr. EL Kräuter (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Petersilblättchen
Zubereitung
Zubereitung
Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser bissfest kochen, mit einem Siebschöpfer herausheben (das Wasser zum Nudelkochen verwenden!). Brokkoli in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Salate zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen.
Gemüsewasser aufkochen, Nudeln darin bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Paradeiser vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Für die Marinade Sauermilch mit Essig, Sojasauce, Kräutern und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Gemüse mit der Marinade vermischen.
Salatblätter mit Zitronensaft beträufeln, auf Teller legen und darauf den Nudelsalat anrichten. Salat mit Petersil garnieren.
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Nudel-Gemüse-Salat mit Rahmdressing
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
Anlässe
©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
| 200 g | Vollkorn-Spiralen |
| 150 g | Brokkoliröschen (geputzt gewogen) |
| 3 Stk. | Paradeiser |
| 100 g | Salat (Grüner) |
| 50 g | Lollo verde |
| 1 TL | Zitronensaft |
Marinade
| 250 ml | Sauermilch |
| 2 EL | Weinessig |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 gestr. EL | Kräuter (gehackt) |
| 1 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilblättchen |
Zubereitung
- 1/4
Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser bissfest kochen, mit einem Siebschöpfer herausheben (das Wasser zum Nudelkochen verwenden!). Brokkoli in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Salate zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen.
- 2/4
Gemüsewasser aufkochen, Nudeln darin bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Paradeiser vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 3/4
Für die Marinade Sauermilch mit Essig, Sojasauce, Kräutern und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Gemüse mit der Marinade vermischen.
- 4/4
Salatblätter mit Zitronensaft beträufeln, auf Teller legen und darauf den Nudelsalat anrichten. Salat mit Petersil garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
255 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
3
Broteinheiten
8 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
