Pancakes mit Erdbeer-Holunderblütensirup
| Sirup 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Erdbeersaft |
| 3 | EL | Holunderblütensirup |
| 2 | TL | Speisestärke |
| Pancakes | ||
|---|---|---|
| 320 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 440 | ml | Buttermilch |
| 4 | Stk. | mittlere Eier |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | TL | Vanillepaste |
| 150 | g | Erdbeeren |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 5 | Stk. | Erdbeeren |
| 20 | g | Mandelblättchen |
| Salz | ||
| Öl | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung - Pancakes mit Erdbeer-Holunderblütensirup
-
Für den Sirup Erdbeersaft und Holunderblütensirup aufkochen. Stärke mit 4 TL Wasser glatt rühren, in den Sirup rühren kurz mitköcheln. Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
-
Für die Pancakes Mehl, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz versieben. Buttermilch, Eier, Zucker und Vanillepaste verquirlen. Mehlmischung unterrühren.
-
Erdbeeren putzen, klein würfelig schneiden und unter die Masse heben. Masse mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
-
Für die Deko Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, umfüllen und abkühlen lasssen.
-
In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Teig portionsweise eingießen, Pancakes bei mäßiger Hitze beidseitig goldbraun backen.
-
Pancakes mit Erdbeerscheiben, Sirup und Mandelblättchen anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
