Pappardelle mit Rucola-Lachs-Sauce
Fisch & Meeresfrüchte Pasta & Pizza Italienisch Schnelle Küche
© GUSTO / Stefan Liewehr
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Pappardelle (breite Bandnudeln) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Rucola |
| 100 | g | Räucherlachs (dünn geschnitten) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1,5 | EL | Butter |
| 200 | ml | Suppe (klare) |
| 250 | g | Crème fraîche |
| 1 | TL | Kren (frischer, gerissen) |
| Zitronensaft | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Rucola in grobe Stücke, Lachs in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden.
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Pappardelle in Salzwasser bissfest kochen (siehe Packungshinweis).
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Inzwischen Knoblauch in Butter anschwitzen, Suppe und Crème fraîche zugeben und ca. 1 Minute kochen. Die Hälfte vom Rucola einrühren, mit einem Stabmixer aufschlagen. Übrigen Rucola, Lachs und Kren untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Pappardelle abseihen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
