Pikanter Fruchtsalat mit Orangen-Marinade und Pute
Zutaten
Zutaten
- 350 g Putenbrust
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Stk. Kiwi
- 1 Stk. Orange
- 1 Stk. Nektarinen
- 12 Stk. Helle Weintrauben
- 150 g Hawaii-Ananas
- 3 EL Cornflakes
- 1 EL Pinienkerne
Marinade
- 200 ml Orangensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 4 EL Traubenkernöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Minze
Zubereitung
Zubereitung
Pikanter Fruchtsalat mit Orangen-Marinade und Pute
Zutaten
| 350 g | Putenbrust |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 1 Stk. | Kiwi |
| 1 Stk. | Orange |
| 1 Stk. | Nektarinen |
| 12 Stk. | Helle Weintrauben (kernlos) |
| 150 g | Hawaii-Ananas (frisch oder aus der Dose) |
| 3 EL | Cornflakes |
| 1 EL | Pinienkerne (geröstet) |
Marinade
| 200 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Traubenkernöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Minze |
Zubereitung
Für die Marinade Orangensaft auf ca. 4 EL einkochen, in eine Schüssel gießen und auskühlen lassen.
Fleisch zuerst der Länge nach in Streifen, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 3 EL Öl gemeinsam mit dem Rosmarinzweig rasch braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Kiwi schälen. Orange bis zum Fruchtfleisch abschälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nektarine waschen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden. Trauben waschen. Ananas in Stücke schneiden.
Orangensaft mit Honig, Essig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, das Öl unter ständigem Rühren zugießen.
Fleisch und Früchte auf Tellern anrichten, mit Marinade beträufeln, mit Pinienkernen und Cornflakes bestreuen und mit Minzeblättern garnieren.
