Pikanter Fruchtsalat mit Orangen-Marinade und Pute
Zutaten
Zutaten
- 350 g Putenbrust
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Stk. Kiwi
- 1 Stk. Orange
- 1 Stk. Nektarinen
- 12 Stk. Helle Weintrauben (kernlos)
- 150 g Hawaii-Ananas (frisch oder aus der Dose)
- 3 EL Cornflakes
- 1 EL Pinienkerne (geröstet)
Marinade
- 200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 4 EL Traubenkernöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Minze
Zubereitung
Zubereitung
Pikanter Fruchtsalat mit Orangen-Marinade und Pute
Zutaten
| 350 g | Putenbrust |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 1 Stk. | Kiwi |
| 1 Stk. | Orange |
| 1 Stk. | Nektarinen |
| 12 Stk. | Helle Weintrauben (kernlos) |
| 150 g | Hawaii-Ananas (frisch oder aus der Dose) |
| 3 EL | Cornflakes |
| 1 EL | Pinienkerne (geröstet) |
Marinade
| 200 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Traubenkernöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Minze |
Zubereitung
- 1/5
Für die Marinade Orangensaft auf ca. 4 EL einkochen, in eine Schüssel gießen und auskühlen lassen.
- 2/5
Fleisch zuerst der Länge nach in Streifen, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 3 EL Öl gemeinsam mit dem Rosmarinzweig rasch braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3/5
Kiwi schälen. Orange bis zum Fruchtfleisch abschälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nektarine waschen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden. Trauben waschen. Ananas in Stücke schneiden.
- 4/5
Orangensaft mit Honig, Essig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, das Öl unter ständigem Rühren zugießen.
- 5/5
Fleisch und Früchte auf Tellern anrichten, mit Marinade beträufeln, mit Pinienkernen und Cornflakes bestreuen und mit Minzeblättern garnieren.
