Pilz-Tartelettes
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig (300 g)
- 1 Stk. Ei (mittelgroß, verquirlt)
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 100 g Sauerrahm
- 2 Zehe Knoblauch
- 4 EL Schnittlauchröllchen
- 500 g Pilze (Champignons, Shiitake, Eierschwammerl)
- 2 Stk. Jungzwiebel
- 2 EL Butter
- 10 g Petersilie (gehackt)
- 25 ml Chiliöl
- 1 Zweig(e) Petersilie
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Pilz-Tartelettes
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Pkg. | Blätterteig (300 g) |
| 1 Stk. | Ei (mittelgroß, verquirlt) |
| 175 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 100 g | Sauerrahm |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 4 EL | Schnittlauchröllchen |
| 500 g | Pilze (Champignons, Shiitake, Eierschwammerl) |
| 2 Stk. | Jungzwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 10 g | Petersilie (gehackt) |
| 25 ml | Chiliöl |
| 1 Zweig(e) | Petersilie |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/8
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/8
Blätterteig aufrollen und in 6 Quadrate schneiden. Quadrate diagonal an 2 gegenüberliegenden Seiten einschneiden und mit Ei bestreichen. Eindrehen und die Ränder mit Ei bestreichen. Auf das Blech legen, Ränder mit Ei bestreichen, Teig mittig mit einer Gabel mehrfach stupfen.
- 3/8
Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- 4/8
Herausnehmen und den aufgegangenen Teig mittig mit einem Löffel eindrücken.
- 5/8
Frischkäse, Sauerrahm, Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Dressiersack füllen.
- 6/8
Pilze in Scheiben schneiden. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pilze in der Butter ca. 5 Minuten braten. Jungzwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Gehackte Petersilie untermischen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7/8
Dressiersackspitze abschneiden und eine dünne Schicht Creme in die Törtchen dressieren oder mit einem Teelöffel verstreichen.
- 8/8
Pilze darauf verteilen. Mit Chiliöl beträufeln und mit Petersilie garnieren.
