Pizza piccante mit selbstgemachtem Pizzateig
Pasta & Pizza Italienisch Teige
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Pizzateig Grundrezept 4 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Germ (42 g ) |
| 500 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 250 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | Prise(n) | Zucker |
| Mehl | ||
| Pizzasauce 5 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 2 | Tomaten (je 400 g Füllgewicht) | |
| 2 | Zwiebeln (fein geschnitten) | |
| 3 | Knoblauchzehen (fein geschnitten) | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Oregano | ||
| Basilikum | ||
Zubereitung
-
Backrohr auf 250 °C vorheizen. Pizzateig ca. 3 mm dick rund ausrollen, mit Pizzasauce bestreichen, mit Paprika, Kapernbeeren, Sardellen, Zwiebel und Pfefferoni belegen, mit Käse bestreuen.
-
Pizza ca. 10 Minuten backen. Eventuell mit Olivenöl beträufeln.
Pizzateig Grundrezept
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Germ und Zucker in etwas vom lauwarmen Wasser auflösen, 2 EL Mehl untermischen.
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Restliches Mehl, aufgelöste Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidigen glatten Teig verkneten.
Pizzasauce
-
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen.
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Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch, Oregano, Basilikum und Tomaten zugeben, 10 Minuten bei geringer Hitze kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
