Poutine mit Süßkartoffel-Parmesan-Pommes & Avocadomayonnaise
Zutaten
Zutaten
- 3 Stk. Süßkartoffel
- 4 EL Parmesan (gerieben)
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 Kopf Romanasalat
- 4 EL Chilisauce (Sriracha)
Tsatsiki
- 1 Stk. Gurke
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 250 g griechisches Joghurt
- 2 EL Dille (gehackt)
Paradeisersalsa
- 500 g Paradeiser
- 1 Stk. Chili
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie (kleiner, gehackt)
- 3 EL Olivenöl
Avocado-Mayonnaise
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Stk. Avocado
- 4 EL Mayonnaise
- Saft von 1/2 Limette
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Poutine mit Süßkartoffel-Parmesan-Pommes & Avocadomayonnaise
Charlotte Cerny
Zutaten
| 3 Stk. | Süßkartoffeln |
| 4 EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 Stk. | rote Zwiebel |
| 1 Kopf | Romanasalat |
| 4 EL | Chilisauce (Sriracha) |
Tsatsiki
| 1 Stk. | Gurke |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 250 g | griechisches Joghurt |
| 2 EL | Dille (gehackt) |
Paradeisersalsa
| 500 g | Paradeiser |
| 1 Stk. | Chili |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Petersilie (kleiner, gehackt) |
| 3 EL | Olivenöl |
Avocado-Mayonnaise
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Avocado |
| 4 EL | Mayonnaise |
| Saft von 1/2 Limette |
Zubereitung
- 1/5
Für das Tsatsiki Gurke raspeln, salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke ausdrücken und mit Joghurt, Dille und Knoblauch verrühren. Mit Salz abschmecken.
- 2/5
Für die Salsa Paradeiser und Chili klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken.
- 3/5
Für die Mayonnaise Knoblauch schälen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Mayonnaise, Limettensaft und Knoblauch pürieren.
- 4/5
Für die Pommes Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. In einem großen Topf ca. 5 Finger hoch Öl erhitzen, Kartoffeln darin knusprig backen. Pommes herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit dem Parmesan und 1 Prise Salz vermischen.
- 5/5
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat in Streifen schneiden. Pommes in 4 tiefen Tellern oder Schüsseln verteilen. Salat, Zwiebel, Tsatsiki, Salsa, Mayonnaise und Sriracha darauf verteilen.
