Preiselbeer-Pofesen
Zutaten
Zutaten
- 60 g Preiselbeerkompott
- 6 Scheibe Toastbrot
- 125 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Rum
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Stk. Ei
Weiters
- Salz
- Staubzucker
- Öl
Schokoladesauce
Schokoladesauce
- 125 ml Wasser
- 40 g Kristallzucker
- 0.5 TL Vanillezucker
- 50 g Kochschokolade
- 1 TL Rum
Vanillesauce
Vanillesauce
- 200 ml Milch
- 30 g Kristallzucker
- 1 Prisen Salz
- 0.5 EL Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Zubereitung
Schokoladesauce
- Wasser, Kristallzucker und TL Vanillezucker verrühren, aufkochen und vom Feuer nehmen. Kochschokolade darin schmelzen (evtl. nochmals kurz erhitzen). Rum einrühren. Sauce mit einem Stabmixer kurz aufschlagen.
Vanillesauce
- Milch abmessen. Ca. 125 ml davon mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz verrühren und aufkochen. Restliche Milch mit dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch gießen, aufkochen und vom Feuer nehmen. Sauce abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Preiselbeer-Pofesen
Zutaten
| 60 g | Preiselbeerkompott |
| 6 Scheibe | Toastbrot |
| 125 ml | Schlagobers |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 2 Stk. | Eier |
Weiters
| Salz | |
| Staubzucker | |
| Öl |
Schokoladesauce
| 125 ml | Wasser |
| 40 g | Kristallzucker |
| 0.5 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Kochschokolade (gehackt) |
| 1 TL | Rum |
Vanillesauce
| 200 ml | Milch |
| 30 g | Kristallzucker |
| 1 Prisen | Salz |
| 0.5 EL | Vanillepuddingpulver |
Zubereitung
Preiselbeerkompott mit einem Stabmixer fein pürieren oder durch ein Sieb passieren. Toastbrot entrinden. Je 2 Brotscheiben mit Preiselbeermarmelade zusammensetzen.
Obers mit Vanillezucker, Rum und abgeriebener Zitronenschale gut versprudeln. Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Pofesen kurz in das Vanilleobers tauchen (Brot darf nicht aufweichen), durch die Eier ziehen und sofort im heißen Öl goldgelb backen.
Pofesen aus dem Backfett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Pofesen diagonal halbieren, mit Staubzucker bestreuen und mit den vorher zubereiteten Saucen anrichten.
Schokoladesauce
Wasser, Kristallzucker und TL Vanillezucker verrühren, aufkochen und vom Feuer nehmen. Kochschokolade darin schmelzen (evtl. nochmals kurz erhitzen). Rum einrühren. Sauce mit einem Stabmixer kurz aufschlagen.
Vanillesauce
Milch abmessen. Ca. 125 ml davon mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz verrühren und aufkochen. Restliche Milch mit dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch gießen, aufkochen und vom Feuer nehmen. Sauce abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
