Zubereitung

1. 1/6

   Preiselbeerkompott mit einem Stabmixer fein pürieren oder durch ein Sieb passieren. Toastbrot entrinden. Je 2 Brotscheiben mit Preiselbeermarmelade zusammensetzen.

2. 2/6

   Obers mit Vanillezucker, Rum und abgeriebener Zitronenschale gut versprudeln. Eier mit einer Prise Salz verquirlen.

3. 3/6

   Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Pofesen kurz in das Vanilleobers tauchen (Brot darf nicht aufweichen), durch die Eier ziehen und sofort im heißen Öl goldgelb backen.

4. 4/6

   Pofesen aus dem Backfett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Pofesen diagonal halbieren, mit Staubzucker bestreuen und mit den vorher zubereiteten Saucen anrichten.

5. Schokoladesauce

   5/6

   Wasser, Kristallzucker und TL Vanillezucker verrühren, aufkochen und vom Feuer nehmen. Kochschokolade darin schmelzen (evtl. nochmals kurz erhitzen). Rum einrühren. Sauce mit einem Stabmixer kurz aufschlagen.

6. Vanillesauce

   6/6

   Milch abmessen. Ca. 125 ml davon mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz verrühren und aufkochen. Restliche Milch mit dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch gießen, aufkochen und vom Feuer nehmen. Sauce abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.