Preiselbeer-Pofesen
Süßspeise Mehlspeise Beeren Österreichisch Hausmannskost Schnelle Küche
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Preiselbeerkompott |
| 6 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rum |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| 2 | Stk. | Eier |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Staubzucker | ||
| Öl | ||
| Schokoladesauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Wasser |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 0,5 | TL | Vanillezucker |
| 50 | g | Kochschokolade (gehackt) |
| 1 | TL | Rum |
| Vanillesauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Milch |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 0,5 | EL | Vanillepuddingpulver |
Zubereitung
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Preiselbeerkompott mit einem Stabmixer fein pürieren oder durch ein Sieb passieren. Toastbrot entrinden. Je 2 Brotscheiben mit Preiselbeermarmelade zusammensetzen.
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Obers mit Vanillezucker, Rum und abgeriebener Zitronenschale gut versprudeln. Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
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Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Pofesen kurz in das Vanilleobers tauchen (Brot darf nicht aufweichen), durch die Eier ziehen und sofort im heißen Öl goldgelb backen.
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Pofesen aus dem Backfett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Pofesen diagonal halbieren, mit Staubzucker bestreuen und mit den vorher zubereiteten Saucen anrichten.
Schokoladesauce
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Wasser, Kristallzucker und TL Vanillezucker verrühren, aufkochen und vom Feuer nehmen. Kochschokolade darin schmelzen (evtl. nochmals kurz erhitzen). Rum einrühren. Sauce mit einem Stabmixer kurz aufschlagen.
Vanillesauce
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Milch abmessen. Ca. 125 ml davon mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz verrühren und aufkochen. Restliche Milch mit dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch gießen, aufkochen und vom Feuer nehmen. Sauce abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
