Puten-Eintopf mit Kichererbsen
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Putenfleisch von der Oberkeule (ohne Haut)
- 150 g Kichererbsen
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 100 g Champignon
- 1 TL Kurkuma
- 60 ml Weißwein
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stangen Zitronengras
- 1 Stk. Kaffir-Limettenblatt
- 4 Zweig(e) Zitronenthymian
- 100 g Erbsen
- Salz
- Kubebenpfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Puten-Eintopf mit Kichererbsen
Peter Troißinger
Zutaten
| 1 kg | Putenfleisch von der Oberkeule (ohne Haut) |
| 150 g | Kichererbsen |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 g | Champignons |
| 1 TL | Kurkuma |
| 60 ml | Weißwein |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 Stangen | Zitronengras |
| 1 Stk. | Kaffir-Limettenblatt |
| 4 Zweig(e) | Zitronenthymian |
| 100 g | Erbsen |
| Salz | |
| Kubebenpfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Kichererbsen ca. 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- 2/5
Fleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Champignons putzen und vierteln.
- 3/5
In einem Schnellkochtopf 3 EL Öl erhitzen, Fleisch darin rasch anbraten, Kichererbsen, Zwiebeln, Champignons und Knoblauch zugeben, kurz rösten. Kurkuma einrühren, mit Wein ablöschen, mit Kokosmilch aufgießen. Zitronengras, Limettenblatt und Thymian zugeben, salzen, pfeffern und gut verschließen.
- 4/5
Eintopf kochen, bis maximaler Druck aufgebaut ist (ca. 5 Minuten; es sind 2 Ringe am Ventil sichtbar), Herd ausschalten, Topf stehen lassen, bis der Druck abgebaut ist (ca. 30 Minuten). Topf öffnen, Erbsen zugeben und einmal kurz erhitzen.
- 5/5
Mit Basmatireis oder Weißbrot servieren.
