Radieschensalat mit Ei und Lauch
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Radieschen |
| 150 | g | Lauch |
| 1 | Stk. | Ei (hart gekocht) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 90 | ml | Weinessig (gewässert) |
| 3 | EL | Petersilie (geschnitten) |
| 100 | ml | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Radieschen putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Lauch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ei schälen und vierteln.
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Essig mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen. Öl unter Rühren zugießen.
-
Radieschen und Lauch mit der Marinade vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Salat mit Ei garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2005.
