Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.

Forellenfilets in gleichgroße Stücke schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Crème fraîche mit Wein und Dille verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamlaibchen durchschneiden und im vorgeheizten Rohr aufbacken.

Laibchen-Böden mit Salatblättern, Gurkenscheiben und Forellenfilets belegen. Dillsauce und Zwiebelringe darauf verteilen. Laibchen-Deckel darauf legen.

Radieschen vierteln. Die Laibchen halbieren – pro Portion drei Hälften anrichten und mit Radieschenstücken und Dillzweigen garnieren.