Räucherfisch- und Schinkenaufstrich

Vorspeise Frühstück Party

Räucherfisch- und Schinkenaufstrich
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Pkg. Knäckebrot
Fischaufstrich
150 g Forellenfilets (geräucherte, ohne Haut und Gräten)
25 g Butter (weiche)
100 g Topfen
1 EL Dille (fein geschnitten)
10 Stk. Oliven (schwarze)
Schinkenaufstrich
200 g Schinken (gekochter)
25 g Butter (weiche)
100 g Topfen
1 EL Petersilie (geschnitten)
1 EL Kren (frisch gerissen)
8 Stk. Kapernbeeren (mit Stiel)
Weiters
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Forellenfilets klein würfelig schneiden und pürieren. Butter cremig rühren. Topfen, Forellenpüree und Dille einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Schinken klein würfelig schneiden und ca. 150 g davon pürieren. Butter cremig rühren und mit Topfen, Schinkenpüree und Petersilie verrühren. Kren und übrige Schinkenwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Aufstriche mit Kapern und Oliven garnieren, Knäckebrot und Radieschen dazu essen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2005.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 358 kcal Kohlenhydrate: 16,5 g
Eiweiß: 22 g Cholesterin: 88 mg
Fett: 22 g Broteinheiten: 1
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