Rhabarber-Kuchen
Zutaten
Rhabarber-Kuchen
- 0.5 kg Rhabarber
- 150 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 0.5 Zitrone
- 6 Ei
- 0.1 l Milch
- 450 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Kristallzucker
Weiters
- Salz
- Staubzucker
Zubereitung
- Backpapier so zuschneiden, daß es genau auf den Boden des Backblechs mit hohem Rand paßt.
- Rhabarber putzen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezukker, abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Backrohr auf 180° C vorheizen.
- Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter nach und nach in den Butterabtrieb rühren. Die Milch tropfenweise untermischen.
- Mehl mit Backpulver versieben. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee vorsichtig in den Butterabtrieb rühren, restlichen Schnee und Mehl behutsam unterheben.
- Masse auf dem Backblech verstreichen, mit Rhabarber belegen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 3/4 Stunden backen. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und vor dem Anschneiden mit Staubzukker bestreuen.
Rhabarber-Kuchen
Zutaten
| 0.5 kg | Rhabarber |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 0.5 | Zitrone (unbehandelt, Schale von) |
| 6 | Eier |
| 0.1 l | Milch |
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 150 g | Kristallzucker |
Weiters
| Salz | |
| Staubzucker |
Zubereitung
Backpapier so zuschneiden, daß es genau auf den Boden des Backblechs mit hohem Rand paßt.
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezukker, abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Backrohr auf 180° C vorheizen.
Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter nach und nach in den Butterabtrieb rühren. Die Milch tropfenweise untermischen.
Mehl mit Backpulver versieben. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee vorsichtig in den Butterabtrieb rühren, restlichen Schnee und Mehl behutsam unterheben.
Masse auf dem Backblech verstreichen, mit Rhabarber belegen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 3/4 Stunden backen. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und vor dem Anschneiden mit Staubzukker bestreuen.
