Zubereitung

1. 1/4

   Für die Fülle Gemüse schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gurken längs vierteln oder sechsteln.

2. 2/4

   Schnitzel zwischen einem aufgeschnittenen Tiefkühlsackerl behutsam klopfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, dünn mit Senf bestreichen und mit je 2 Speckscheiben belegen. Gemüse- und Gurkenstifte auf das untere Drittel der Schnitzel legen. Schnitzel einrollen und mit Spagat binden.

3. 3/4

   Rouladen salzen, pfeffern, in 3 EL Öl anbraten, herausheben und beiseite stellen. Bratrückstand mit Fond aufgießen und aufkochen. Rouladen ca. 90 Minuten dünsten.

4. 4/4

   Rouladen aus dem Fond heben und warm stellen. Fond um ein Drittel einkochen. Rahm mit 2 gestr. EL Mehl verquirlen, in den Fond rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rouladen in die Sauce legen, kurz erwärmen und mit dem Püree servieren.

5. 1/1

   Rouladen salzen, pfeffern, in 3 EL Öl anbraten, herausheben und beiseite stellen. Bratrückstand mit Fond aufgießen und aufkochen. Rouladen ca. 90 Minuten dünsten.