Zubereitung

1. 1/7

   Für die Sauce Paprika putzen und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Suppe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

2. 2/7

   Crème fraîche einrühren und weitere 7 Minuten köcheln. Sauce fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

3. 3/7

   Steaks salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig braten (gesamt 4 Minuten). Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie zugedeckt warm stellen.

4. 4/7

   Bratrückstand mit 100 ml Wasser ablöschen, fast zur Gänze einkochen und in die Paprikasauce rühren. Fleisch mit der Sauce und den Beilagen anrichten.

5. Rösti

   5/7

   Rösti auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und laut Packungsanweisung zubereiten.

6. Gemüsegarnitur

   6/7

   Die Rosen-Mischung laut Packungsanweisung zubereiten. Gemüse vor dem Anrichten in Butter erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

7. 7/7

   Karfiol in kleine Röschen teilen, Kohlsprossen putzen. Wasser und Butter aufkochen, Gemüse zugeben, salzen, zudecken und bei geringer Hitze bissfest dünsten (dauert ca. 7 Minuten).