Rollgerstensuppe mit Selchfleisch und Pilzen

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Studio Trizeps

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Zutaten

8Portionen

250 g	Rollgerste
2 Bund	Schnittlauch
1.75 l	Suppe (klar)
500 ml	Helles Bier
150 g	Selchfleisch (gekocht)
250 g	Brokkoli
1 Stk.	Paprika (gelb)
150 g	Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Morcheln)
1 Stk.	Zwiebel
	Salz
	Pfeffer (schwarz)
	Thymian
	Butter

1/5
Rollgerste am Vortag in kaltem Wasser einweichen.
2/5
Pilze und Paprika putzen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
3/5
Rollgerste abseihen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Rollgerste in wenig Butter anschwitzen, Bier und Suppe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
4/5
Selchfleisch in 1 cm dicke Scheiben, dann in 2 cm breite Stifte schneiden. Fleisch und Gemüse zugeben und die Suppe nochmals 10 Minuten kochen.
5/5
Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Schnittlauch bestreut anrichten.