Rollgerstensuppe mit Selchfleisch und Pilzen

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Studio Trizeps

Zutaten Zubereitung

Zutaten

8Portionen

250 g	Rollgerste
2 Bund	Schnittlauch
1.8 l	Suppe (klar)
500 ml	Helles Bier
150 g	Selchfleisch (gekocht)
250 g	Brokkoli
1 Stk.	Paprika (gelb)
150 g	Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Morcheln)
1 Stk.	Zwiebel
	Salz
	Pfeffer (schwarz)
	Thymian
	Butter

Zubereitung

1/5

Rollgerste am Vortag in kaltem Wasser einweichen.

2/5

Pilze und Paprika putzen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

3/5

Rollgerste abseihen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Rollgerste in wenig Butter anschwitzen, Bier und Suppe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

4/5

Selchfleisch in 1 cm dicke Scheiben, dann in 2 cm breite Stifte schneiden. Fleisch und Gemüse zugeben und die Suppe nochmals 10 Minuten kochen.

5/5

Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Schnittlauch bestreut anrichten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 1997

KategorienSuppe