Cremige Rotkrautsuppe

Suppe Vegetarisch Gemüse

Cremige Rotkrautsuppe
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 5 Portionen Zutaten für Portionen
1 Rotkraut (kl., 3/4 kg)
0,5 Zwiebel
125 ml Rotwein
1 l klare Gemüsesuppe
2 EL Pignoli
1 EL Schnittlauch
250 ml Schlagobers
Weiters
Salz
Pfeffer
Kümmel (gemahlen)
Butter (oder Margarine)

Zubereitung

  1. Kraut vierteln und den Strunk ausschneiden, Kraut quer in feine Streifen schneiden.

  2. Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Butter oder Margarine hell anschwitzen, Wein und Suppe zugießen und aufkochen. Kraut zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Suppe auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln.

  3. Obers zugießen und die Suppe noch ca. 1/4 Stunde köcheln.

  4. Inzwischen Pignoli in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Schnittlauch fein schneiden.

  5. Die Rotkrautsuppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Suppe anrichten und mit Pignoli und Schnittlauch bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/1997.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 290 kcal Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 14,2 g Cholesterin: 68 mg
Fett: 20,3 g Broteinheiten: 1,1
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt