Rübensalat mit Cottage Cheese
Salat Gemüse Snack Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Cottage Cheese |
| 1 | EL | frischer Kren ((gerissen)) |
| 30 | g | Vogerlsalat |
| 150 | g | Rote Rüben ((gekocht und geschält)) |
| 60 | g | Himbeeren |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Himbeeressig |
| 1 | TL | Senf |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Für die Marinade Essig salzen, pfeffern und mit dem Senf vermischen. Öl unter Rühren zugießen.
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Cottage Cheese mit dem Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vogerlsalat putzen. Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden. Beeren verlesen.
-
Rüben und Himbeeren dekorativ auf Tellern anrichten, mit Vogerlsalat belegen und mit der Marinade beträufeln. Cottage Cheese in kleinen Portionen darüber streuen.
Tipp: Wenn Sie bereits gekochte Rote Rüben kaufen, achten Sie darauf, dass diese nicht zu weich sind. Sie sollen sich prall angreifen.
