Rübensalat mit Mango, Orange und Sesam

Zubereitung

1. Rote Rüben, Karotten und Apfel schälen, grob raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Orange und Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Für das Dressing Orangensaft, Kefir und Zitronenschale verrühren. Dressing mit Salz und Chili abschmecken.

3. Rote Rüben, Karotten, Apfel, Orange und Mango mit dem Dressing vermischen. Salat anrichten und mit Sesam und Sprossen bestreuen.