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Rübensalat mit Mango, Orange und Sesam
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g Rote Rübe
- 200 g Karotte
- 1 Apfel (saftig)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Orange
- 1 Mango (reif)
- 1 EL Sesam (geröstet)
- 2 EL Sprossen (Alfalfa-, Radieschen- und Erbsensprossen)
- 60 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 150 g Kefir
- Schale von 1/4 Bio-Zitrone (abgerieben)
- Salz
- Chili
Zubereitung
Zubereitung
Rote Rüben, Karotten und Apfel schälen, grob raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Orange und Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing Orangensaft, Kefir und Zitronenschale verrühren. Dressing mit Salz und Chili abschmecken.
Rote Rüben, Karotten, Apfel, Orange und Mango mit dem Dressing vermischen. Salat anrichten und mit Sesam und Sprossen bestreuen.
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Rübensalat mit Mango, Orange und Sesam
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
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Zutaten
4Portionen
| 200 g | Rote Rüben |
| 200 g | Karotten |
| 1 | Apfel (saftig) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Orange |
| 1 | Mango (reif) |
| 1 EL | Sesam (geröstet) |
| 2 EL | Sprossen (Alfalfa-, Radieschen- und Erbsensprossen) |
| 60 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 150 g | Kefir |
| Schale von 1/4 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| Salz | |
| Chili |
Zubereitung
- 1/3
Rote Rüben, Karotten und Apfel schälen, grob raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Orange und Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2/3
Für das Dressing Orangensaft, Kefir und Zitronenschale verrühren. Dressing mit Salz und Chili abschmecken.
- 3/3
Rote Rüben, Karotten, Apfel, Orange und Mango mit dem Dressing vermischen. Salat anrichten und mit Sesam und Sprossen bestreuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
145 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
1
Broteinheiten
3 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
