Zitrussäfte und -zesten, Safran und Honig verrühren. Fischfilets mit der Hautseite nach oben in die Marinade legen, mit Frischhaltefolie zudecken und für 8 Stunden kühl stellen.
Fisch in dünnen Scheiben von der Haut schneiden, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln.
