Schoko-Auflauf

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

100 g	Toastbrot (entrindet)
125 ml	Milch
50 g	Mandeln (gerieben)
40 g	Semmelbrösel
20 g	glattes Mehl
5 Stk.	Mittleres Ei
80 g	Bitterschokolade
125 g	weiche Butter
30 g	Staubzucker
0.5 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
70 g	Kristallzucker
	Salz
	Butter
	Kristallzucker

1/7
Auflaufförmchen (Inhalt ca. 125 ml) mit Butter ausstreichen, mit Kristallzucker ausstreuen und kaltstellen. Rohr auf 180°C vorheizen.
2/7
Toastbrot klein würfelig schneiden, mit Milch übergießen, durchmischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und in einem Kutter pürieren.
3/7
Mandeln, Brösel und Mehl vermischen. Eier trennen. Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen.
4/7
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und wenig Salz cremig rühren. Dotter nach und nach untermischen. Schokolade und püriertes Toastbrot einrühren.
5/7
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee mit der Schokomasse verrühren, restlichen Schnee und Mandelmischung unterheben.
6/7
Förmchen bis knapp unter den Rand mit der Masse füllen und im Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) im Wasserbad ca. 45 Minuten garen.
7/7
Förmchen aus dem Rohr nehmen, Aufläufe auf Teller stürzen und mit warmer Schokoladesauce und halbfest geschlagenem Obers servieren.
1/1
Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Schlagobers aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Schokoladesauce mit Rum aromatisieren.