Schoko-Krokant-Kringel
| Teig 36 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 200 | g | glattes Mehl |
| 150 | g | Butter (kalte, Würfel) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk. | Ei (mittelgroß) |
| 1 | TL | Kakao |
| 40 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Eiklar (verquirlt) |
| 200 | g | Haselnusskrokant |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
Zubereitung
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Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Ei mit den Fingerspitzen verreiben und rasch glatt verkneten. Ein Drittel vom Teig mit Kakao und Haselnüssen verkneten.
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Hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und mit Eiklar bestreichen. Schokoteig zu einem kleineren Rechteck ausrollen und mittig darauf legen. Um das Schokoteig-Rechteck soll ein Rand von ca. 1 cm sein.
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Teig horizontal halbieren. Jede Teighälfte dünn mit Eiklar bestreichen und der Länge nach eng einrollen. Teigrollen auf ein flaches Geschirr legen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.
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Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
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Teigrollen mit Eiklar bestreichen, im Krokant wälzen und in Scheiben schneiden.
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Kringel auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Kringel herausnehmen und abkühlen lassen.
