Zubereitung

1. 1/6

   Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Ei mit den Fingerspitzen verreiben und rasch glatt verkneten. Ein Drittel vom Teig mit Kakao und Haselnüssen verkneten.

2. 2/6

   Hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und mit Eiklar bestreichen. Schokoteig zu einem kleineren Rechteck ausrollen und mittig darauf legen. Um das Schokoteig-Rechteck soll ein Rand von ca. 1 cm sein.

3. 3/6

   Teig horizontal halbieren. Jede Teighälfte dünn mit Eiklar bestreichen und der Länge nach eng einrollen. Teigrollen auf ein flaches Geschirr legen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.

4. 4/6

   Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.

5. 5/6

   Teigrollen mit Eiklar bestreichen, im Krokant wälzen und in Scheiben schneiden.

6. 6/6

   Kringel auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Kringel herausnehmen und abkühlen lassen.