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Schoko-Safranparfait mit Chiliflocken
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 8 Portionen
Zutaten
Schoko-Safranparfait mit Chiliflocken
- 500 ml Schlagobers
- 2 mittleres Ei
- 2 Dotter
- 80 g Kristallzucker
- 4 Briefchen Safran
- 400 g weiße Kuvertüre (geschmolzen)
- 2 EL Chiliflocken
Zubereitung
- Form (Inhalt ca. 1,5 l) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Obers schlagen und kühl stellen.
- Eier, Dotter, Zucker und Safran über Dampf schaumig schlagen. Masse vom Dampf nehmen, Kuvertüre und ein Viertel vom Obers unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen, übriges Obers unterheben. Masse in die Form füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 6 Stunden tiefkühlen.
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Kohle-Vanilleeis mit schwarzem Sesam©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
8Portionen
| 500 ml | Schlagobers |
| 2 | mittlere Eier |
| 2 | Dotter |
| 80 g | Kristallzucker |
| 4 Briefchen | Safran |
| 400 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
| 2 EL | Chiliflocken |
Zubereitung
- 1/2
Form (Inhalt ca. 1,5 l) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Obers schlagen und kühl stellen.
- 2/2
Eier, Dotter, Zucker und Safran über Dampf schaumig schlagen. Masse vom Dampf nehmen, Kuvertüre und ein Viertel vom Obers unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen, übriges Obers unterheben. Masse in die Form füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 6 Stunden tiefkühlen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
464 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
3
Broteinheiten
99 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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