Schoko-Safranparfait mit Chiliflocken

Zubereitung - Schoko-Safranparfait mit Chiliflocken

1. Form (Inhalt ca. 1,5 l) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Obers schlagen und kühl stellen.

2. Eier, Dotter, Zucker und Safran über Dampf schaumig schlagen. Masse vom Dampf nehmen, Kuvertüre und ein Viertel vom Obers unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen, übriges Obers unterheben. Masse in die Form
   füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 6 Stunden tiefkühlen.