Schokoladige Linzer Augen mit Karamell
| Teig 50 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Butter (weiche) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 280 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Kakao |
| 1 | Stk. | Ei (mittelgroß) |
| Karamell | ||
|---|---|---|
| 110 | g | Kristallzucker |
| 50 | g | Butter |
| 100 | ml | Schlagobers |
| Mark aus 1 Vanilleschote | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
Zubereitung
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Für den Teig alle Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben und rasch glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
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Teig kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Scheiben (Ø 4 cm) ausstechen, aus der Hälfte der Scheiben einen kleinen Stern ausstechen. Kekse auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Für den Karamell Zucker schmelzen. Butter unterrühren. Obers zugeben und den Karamell ca. 5 Minuten köcheln. Vanillemark untermischen. Karamell vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
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Jeweils einen vollen und gelochten Keks mit dem Karamell zusammensetzen.
