Für die Fülle Topfen, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Orangenschale und Grieß verrühren.

Für den Teig Mehl mit Kakao versieben, mit Wasser, Ei, Dottern und Öl verkneten. Teig halbieren, Hälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (32 x 24 cm). Auf einem Teigstück ein Gitter aus 8 x 8 cm großen Stücken einritzen. Jedes Stück mit wenig Fülle belegen, Kanten mit Eiklar bestreichen. Übrigen Teig darauflegen und rund um die Fülle andrücken. Stücke ausschneiden und zu Tascherln formen.

Salzwasser aufkochen, Tascherln darin 2 Minuten köcheln. Hitze reduzieren, Tascherln 2 Minuten ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen. Mit Schokosauce und Orangenfilets garniert servieren.