Schokotörtchen mit Kirschen

Süßspeise Dessert Mehlspeise Torten & Kuchen

Schokotörtchen mit Kirschen
(zum Kühlen ca. 2 Stunden)
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Mürbteig 4 Stück Zutaten für Stück
100 g Butter
50 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
150 g glattes Mehl
Schokofülle
250 ml Schlagobers
250 g dunkle Kuvertüre (klein gehackt)
3 Dotter
3 Stk. mittlere Eier
2 EL Kristallzucker
Garnitur
1 Glas Cocktailkirschen (Abtropfgewicht ca. 110 g)
40 g dunkle Kuvertüre (gehobelt)
Salz

Zubereitung - Schokotörtchen mit Kirschen

  1. Butter, Staubzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischen und mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.

  2. Rohr auf 160°C vorheizen. 4 Tarteletteförmchen (Ø 12 cm) vorbereiten.

  3. Teig vierteln, auf einem Stück Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auslegen; Teig an den Rändern hochziehen. Teig mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten blind backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rohrtemperatur auf 140°C reduzieren.

  4. Obers aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre zugeben und unter Rühren auflösen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Schokomasse in die Dottermasse rühren (Kochlöffel). Masse in die Formen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Tartes herausnehmen und auskühlen lassen.

  5. Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier trockentupfen. Schokotörtchen mit Kirschen garnieren und mit gehobelter Kuvertüre bestreut servieren.

 

Blindbacken: Damit der Teigboden flach bleibt, wird er mit einer Gabel mehrmals eingestochen, mit Backpapier belegt und mit getrockneten Erbsen oder Bohnen beschwert.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2016.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 884 kcal Kohlenhydrate: 91 g
Eiweiß: 12 g Cholesterin: 253 mg
Fett: 53 g Broteinheiten: 7,6
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