Schokotörtchen mit Kirschen
Zutaten
Mürbteig
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g glattes Mehl
Schokofülle
- 250 ml Schlagobers
- 250 g dunkle Kuvertüre (klein gehackt)
- 3 Dotter
- 3 Stk. mittleres Ei
- 2 EL Kristallzucker
Garnitur
- 1 Glas Cocktailkirschen (Abtropfgewicht ca. 110 g)
- 40 g dunkle Kuvertüre (gehobelt)
- Salz
Zubereitung
- Butter, Staubzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischen und mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Rohr auf 160°C vorheizen. 4 Tarteletteförmchen (Ø 12 cm) vorbereiten.
- Teig vierteln, auf einem Stück Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auslegen; Teig an den Rändern hochziehen. Teig mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten blind backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rohrtemperatur auf 140°C reduzieren.
- Obers aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre zugeben und unter Rühren auflösen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Schokomasse in die Dottermasse rühren (Kochlöffel). Masse in die Formen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Tartes herausnehmen und auskühlen lassen.
- Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier trockentupfen. Schokotörtchen mit Kirschen garnieren und mit gehobelter Kuvertüre bestreut servieren.
Tipps
Schokotörtchen mit Kirschen
Christine Egger
Zutaten
Mürbteig
| 100 g | Butter |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 150 g | glattes Mehl |
Schokofülle
| 250 ml | Schlagobers |
| 250 g | dunkle Kuvertüre (klein gehackt) |
| 3 | Dotter |
| 3 Stk. | mittlere Eier |
| 2 EL | Kristallzucker |
Garnitur
| 1 Glas | Cocktailkirschen (Abtropfgewicht ca. 110 g) |
| 40 g | dunkle Kuvertüre (gehobelt) |
| Salz |
Zubereitung
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischen und mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Rohr auf 160°C vorheizen. 4 Tarteletteförmchen (Ø 12 cm) vorbereiten.
Teig vierteln, auf einem Stück Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auslegen; Teig an den Rändern hochziehen. Teig mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten blind backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rohrtemperatur auf 140°C reduzieren.
Obers aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre zugeben und unter Rühren auflösen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Schokomasse in die Dottermasse rühren (Kochlöffel). Masse in die Formen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Tartes herausnehmen und auskühlen lassen.
Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier trockentupfen. Schokotörtchen mit Kirschen garnieren und mit gehobelter Kuvertüre bestreut servieren.
