Schweinsgeschnetzeltes mit Pilzen

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

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Zutaten

4Portionen

700 g	Schnitzelfleisch (Schweinsschale)
1	Zwiebel (klein)
500 g	Champignons (oder Shiitake Pilze)
2	Paprika (gelb und rot, klein)
1	Zucchini
4 EL	Öl
400 ml	Gemüsesuppe
150 ml	Schlagobers
1 TL	Senf
1 EL	Petersilie (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

1/4
Zwiebel schälen und halbieren. Pilze und Paprika putzen. Zucchini, Zwiebel und Pilze in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
2/4
Fleisch in Längsstreifen, dann quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
3/4
Pilze im Bratrückstand anrösten. Zwiebel, Paprika und Zucchini zugeben und mitbraten. Senf einrühren, Suppe und Obers zugießen. Sauce cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4/4
Fleisch und Petersilie unter die Sauce mischen und kurz darin ziehen lassen. Dazu passen Erdäpfelknödeln.