Scones mit Rosinen und Clotted Cream
Zutaten
Zutaten
- 75 g kalte Butter
- 350 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 30 g Kristallzucker
- 150 g Rosinen
- 100 ml Milch
- 3 Stk. mittleres Ei
- Mehl
Clotted Cream
Clotted Cream
- 500 ml Schlagobers
Zubereitung
Zubereitung
Clotted Cream
- Rohr auf 160°C vorheizen. Obers in eine Auflaufform gießen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Stunden garen.
- Herausnehmen und ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank über Nacht kalt stellen. Clotted Cream (oberste Schicht) in ein Glas abschöpfen (sie ist ca. 3 Tage haltbar). Das restliche Obers eignet sich hervorragend zum Backen.
Scones mit Rosinen und Clotted Cream
Charlotte Cerny
Zutaten
| 75 g | kalte Butter |
| 350 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 30 g | Kristallzucker |
| 150 g | Rosinen |
| 100 ml | Milch |
| 3 Stk. | mittlere Eier |
| Mehl |
Clotted Cream
| 500 ml | Schlagobers |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 210°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Butter, Mehl, Backpulver und Zucker mit den Fingerspitzen verreiben. Rosinen, Milch und 2 Eier zugeben. Rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- 2/4
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø 6 cm) 10 Scones ausstechen und auf das Blech legen. Scones mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Clotted Cream
3/4Rohr auf 160°C vorheizen. Obers in eine Auflaufform gießen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Stunden garen.
- 4/4
Herausnehmen und ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank über Nacht kalt stellen. Clotted Cream (oberste Schicht) in ein Glas abschöpfen (sie ist ca. 3 Tage haltbar). Das restliche Obers eignet sich hervorragend zum Backen.
