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Skyr-Striezel
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 14 Portionen
Zutaten
Germteig
- 500 g glattes Mehl
- 100 ml Milch
- 200 g Skyr (natur)
- 1 Pkg. Trockengerm
- 50 g Feinkristallzucker
- 60 g Butter (weiche)
- 1 Ei (mittelgroß)
Zum Bestreichen
- 1 Dotter
- 1 TL Schlagobers
Deko
- 2 EL Pistazien (gehackt)
Weiters
- Mehl
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich schwere Stücke teilen und zu ca. 50 cm langen Strängen rollen. Teigstränge flechten und die Enden zusammendrücken. Striezel auf das Blech legen, locker abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Dotter und Obers verrühren und den Striezel damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Skyr-Striezel
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Gehenlassen ca. 1,5 Stunden)
Kategorien
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Durch den Skyr wird der Striezel besonders saftig.
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
14Scheiben
Germteig
| 500 g | glattes Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Skyr (natur) |
| 1 Pkg. | Trockengerm |
| 50 g | Feinkristallzucker |
| 60 g | Butter (weiche) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
Zum Bestreichen
| 1 | Dotter |
| 1 TL | Schlagobers |
Deko
| 2 EL | Pistazien (gehackt) |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Für den Teig alle Zutaten ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2/4
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/4
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich schwere Stücke teilen und zu ca. 50 cm langen Strängen rollen. Teigstränge flechten und die Enden zusammendrücken. Striezel auf das Blech legen, locker abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
- 4/4
Dotter und Obers verrühren und den Striezel damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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