Striezel-Pofesen mit Zitronencreme
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 7 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Striezel (500 g) |
| 50 | g | Butter |
| 150 | g | Preiselbeermarmelade |
| Royal | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | mittlere Eier |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | MS | Zimt |
| Zitronencreme | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Mascarpone |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| 40 | g | Kristallzucker |
| 100 | ml | Schlagobers |
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Striezel in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe seitlich eine kleine Tasche schneiden.
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Für die Royal Eier, Obers, Milch, Vanillezucker und Zimt gut verquirlen.
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Für die Creme Mascarpone, Zitronenschale, Zucker und Obers ca. 2 Minuten cremig mixen. Creme mit einem Kaffeelöffel in die Striezeltaschen füllen.
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Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pofesen in die Royal legen, wenden und in der Butter beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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Pofesen mit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeermarmelade servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2019.
