Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mango schälen und in dünnen Scheiben vom Kern schneiden.

1 EL Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, 4 Striezelscheiben darin goldgelb braten, wenden, 1 EL Butter zugeben und Striezelscheiben auf der zweiten Seite ebenfalls goldgelb braten. Die übrigen 4 Striezelscheiben ebenso braten.

Striezelscheiben mit Küchenpapier abtupfen. 4 Scheiben mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit Erdbeeren belegen. 4 Scheiben mit Orangenmarmelade bestreichen und mit Mango belegen. Brote mit Staubzucker bestreuen, mit Minze garnieren und warm servieren.