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Sommer-Gemüse in Verjus
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Sommer-Gemüse in Verjus
- 1.8 kg Zucchini
- 2 Paprika (rot)
- 3 Zwiebel (kein)
- 500 ml Verjus
- 45 g Salz
- 105 g Kristallzucker
- 0.5 TL Nelkenpulver
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 TL Senfkörner
- 1 EL Dille (gezupft oder gehackt)
Zubereitung
- Gemüse putzen bzw. schälen. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika entkernen, in Würfel oder Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Verjus mit den Gewürzen vermischen und aufkochen. Gemüse darin ca. 10 Minuten bissfest kochen. Gemüse in gut gereinigte Gläser füllen, mit dem Fond übergießen und noch heiß verschließen.
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Sommer-Gemüse in Verjus
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Dieter Brasch
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Zutaten
4Portionen
| 1.8 kg | Zucchini |
| 2 | Paprika (rot) |
| 3 | Zwiebeln (kein) |
| 500 ml | Verjus |
| 45 g | Salz |
| 105 g | Kristallzucker |
| 0.5 TL | Nelkenpulver |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 EL | Dille (gezupft oder gehackt) |
Zubereitung
- 1/2
Gemüse putzen bzw. schälen. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika entkernen, in Würfel oder Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 2/2
Verjus mit den Gewürzen vermischen und aufkochen. Gemüse darin ca. 10 Minuten bissfest kochen. Gemüse in gut gereinigte Gläser füllen, mit dem Fond übergießen und noch heiß verschließen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
318 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
3
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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